Lo Strudel Biscotto

Lo "strucolo de pomi" si fa biscotto dal morbido ripieno
Il Dolce Carso | Lo Strudel Biscotto

Lo strudel di mele (tipico rotolo di pasta ripieno di mele, uvetta e pinoli) arriva in questo territorio durante il dominio austroungarico. In dialetto triestino prende il nome "strucolo de pomi".

 

Rieditato in forma di biscotto per essere assaggiato in qualunque momento, il nostro Strudel Biscotto ha un guscio di pasta frolla che racchiude un morbido ripieno di mele secche, uvetta e pinoli, aromatizzato con un po' di cannella. Prima di essere infornato viene tagliato a fette. A fine cottura viene cosparso con lo zucchero a velo, come da tradizione. 

 

Presentato all'EXPO 2015 di Milano in occasione della rassegna Sapori del Carso - Okusi Krasa.
 

 

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