I dolci de Il Dolce Carso

Benvenuti nella galleria delle delizie ideate da Il Dolce Carso, ispirate alla terra, ai prodotti locali e alle tradizioni del Carso triestino, goriziano e sloveno.

Cliccate sull'immagine per una descrizione breve del dolce, o sul link sotto la descrizione per scoprirne tutti i segreti.

Cialdine Bosco carsico
Cialdine Bosco carsico

Croccanti biscotti a forma di foglia dei boschi carsici

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Torta al Terrano
Torta al Terrano

Morbida torta al liquore di vino Terrano, il rosso del Carso per eccellenza.

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Falesie
Falesie

Tortino dolce & salato al cioccolato, per ricordare le pareti a strapiombo sul mare di Duino

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Frollini Sentiero della Salvia
Frollini Sentiero della Salvia

Biscotti glassati con foglie di salvia, per ricordare la pianta officinale che ricopre le pareti rocciose tra Aurisina e Santa Croce

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Pietra & Santoreggia
Pietra & Santoreggia

Bignè alla crema al Miele di Santoreggia e foglie di Santoreggia. Per rievocare l'erba che spunta tra le scanalature della pietra carsica.

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Terrancaffè
Terrancaffè

Mousse di Vino Terrano - il rubino del Carso - con glassa al Terrano e Caffè

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Strudel Biscotto
Strudel Biscotto

Un guscio di frolla e un cuore di mele, uvetta, pinoli e cannella, per ricordare lo strudel di mele della nonna.

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Finger Food Mieletti
Finger Food Mieletti

I morbidi biscotti al miele di origini slovene (sl. medenjaki) diventano un finger food con meringa ripiena di crema al miele del Carso.

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La Dolina
La Dolina

Biscotto sbriciolato al cacao, come zolle di terra rossa nei tipici avvallamenti del Carso, e crema al cioccolato in un guscio di biscotto alla vaniglia

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Semifreddo Gnocchi di susine
Semifreddo Gnocchi di susine

Il tipico gnocco con prugna rivisitato in un semifreddo con confettura e topping al burro e cannella

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Pinza gelato
Pinza gelato

La pinza triestina, tipico pan dolce lievitato, farcita con gelato e rhum

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Il Castelliere
Il Castelliere

Torta morbida al cioccolato con fave di cacao come pietre carsiche. Per rievocare le antiche costruzioni in pietra

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Gelato di capra e zafferano
Gelato di capra e zafferano

Un gelato preparato con latte di capra degli allevamenti del Carso arricchito con vaniglia e zafferano

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Olio & More
Olio & More

More essiccate e infuse in un the di erbe locali sono il gioiello di un dessert alle more e olio d'oliva Bianchera

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Apfelstrudel & Strudel Biscotto
Apfelstrudel & Strudel Biscotto

Dessert di mele cotte al vapore, chips di mela e cannella caramellata per picciolo, servito con lo Strudel Biscotto

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"Gnocchi de susini in B"
"Gnocchi de susini in B"

Il tipico gnocco con prugna rivisitato in bicchiere

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Soffice Tiglio
Soffice Tiglio

Mousse al Miele di Tiglio con glassa al the nero e vaniglia, guarnita con fiori di tiglio e accompagnata da un bisccotto ai fiori e foglie di tiglio

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Monetine
Monetine

Croccanti biscotti dolcesalati con farina di mais, ai fiori di finocchio del Carso

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Cornetto Presnitz
Cornetto Presnitz

Per una colazione "triestina", una brioche viene farcita come un presnitz, il tipico dolce a base di frutta secca

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Tè Latte alla Lavanda
Tè Latte alla Lavanda

Un the cremoso ricorda i campi di lavanda del Carso sloveno

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Mieletti
Mieletti

Il viaggio del biscotto speziato tradizionale nella pasticceria moderna

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Bianchera sulle nuvole
Bianchera sulle nuvole

Un appetizer per valorizzare l'olio extravergine d'oliva DOP Tergeste Bianchera/Belica

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Biscotto Casa Carsica
Biscotto Casa Carsica
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