nuovi dolci del carso
I dolci de Il Dolce Carso
Benvenuti nella galleria delle delizie ideate da Il Dolce Carso, ispirate alla terra, ai prodotti locali e alle tradizioni del Carso triestino, goriziano e sloveno.
Cliccate sull'immagine per una descrizione breve del dolce, o sul link sotto la descrizione per scoprirne tutti i segreti.
Morbida torta al liquore di vino Terrano, il rosso del Carso per eccellenza.
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Tortino dolce & salato al cioccolato, per ricordare le pareti a strapiombo sul mare di Duino
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Biscotti glassati con foglie di salvia, per ricordare la pianta officinale che ricopre le pareti rocciose tra Aurisina e Santa Croce
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Bignè alla crema al Miele di Santoreggia e foglie di Santoreggia. Per rievocare l'erba che spunta tra le scanalature della pietra carsica.
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Un guscio di frolla e un cuore di mele, uvetta, pinoli e cannella, per ricordare lo strudel di mele della nonna.
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I morbidi biscotti al miele di origini slovene (sl. medenjaki) diventano un finger food con meringa ripiena di crema al miele del Carso.
Biscotto sbriciolato al cacao, come zolle di terra rossa nei tipici avvallamenti del Carso, e crema al cioccolato in un guscio di biscotto alla vaniglia
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Il tipico gnocco con prugna rivisitato in un semifreddo con confettura e topping al burro e cannella
Torta morbida al cioccolato con fave di cacao come pietre carsiche. Per rievocare le antiche costruzioni in pietra
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Un gelato preparato con latte di capra degli allevamenti del Carso arricchito con vaniglia e zafferano
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More essiccate e infuse in un the di erbe locali sono il gioiello di un dessert alle more e olio d'oliva Bianchera
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Dessert di mele cotte al vapore, chips di mela e cannella caramellata per picciolo, servito con lo Strudel Biscotto
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Mousse al Miele di Tiglio con glassa al the nero e vaniglia, guarnita con fiori di tiglio e accompagnata da un bisccotto ai fiori e foglie di tiglio
Croccanti biscotti dolcesalati con farina di mais, ai fiori di finocchio del Carso
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Per una colazione "triestina", una brioche viene farcita come un presnitz, il tipico dolce a base di frutta secca
Un appetizer per valorizzare l'olio extravergine d'oliva DOP Tergeste Bianchera/Belica
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