Le Monetine Fior di Finocchio

Croccanti biscottini dorati come fiori di finocchio, con un pizzico di sale
Il Dolce Carso | Gelato di capra e zafferano

Il finocchio è una delle piante spontanee tipiche del Carso che in estate lo colorano di un giallo intenso con le propria fioritura. Da qui il suo soprannome "oro del Carso".

 

Ne abbiamo tratto ispirazione per creare delle "monetine", biscottini leggeri e croccanti preparati con farina di mais, fiori di finocchio, olio di semi e un pizzico di sale. 

 

Tanto graziose quanto gustose, in queste Monetine - dopo il primo impatto con il dolcesalato - sorprende il fattore anisato dei fiori di finocchio esaltato proprio dal contrasto tra i due sapori.

 

 

Per realizzare questa ricetta abbiamo utilizzato:

 

Fior di finocchio

Foeniculus vulgaris, fiori essiccati in provetta da 5g

Azienda Agricola Puress.oil di Martina Malalan

loc. Banne 104 (TS)

tel. 339 412 6154

Puress.oil

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