Il progetto

 

Ispirato dalle bellezze naturali del Carso, dalla sua tradizione culinaria e dalle eccellenze del territorio, il Dolce Carso è un progetto ideato per proporre dolci innovativi e originali e alcune rivisitazioni di ricette tradizionali. Lo scopo è promuovere il territorio e la produzione locale, diffondere la conoscenza del Carso e stimolare un nuovo approccio al mondo della tradizione culinaria.

 

Torte, biscotti, gelati, dolci al cucchiaio e ogni tipo di creazione pasticcera vengono reinterpretati nella forma e nel sapore per celebrare le ricchezze di questi luoghi. 

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Le sezioni

 

Il sito web è articolato in 3 sezioni principali, ossia i dolci dedicati alle bellezze naturalistiche, quelli alla produzione locale e alle ricette della tradizione. Ogni sezione presenta alcuni dolci, con numerose immagini e testi di accompagnamento. Potete visitare le singole sezioni cliccando sulle immagini sottostanti oppure dal menù in alto, cui potete fare riferimento in ogni momento della vostra visita su questo sito web. 
 

La natura

La natura

Dolci ispirati alle bellezze naturali e paesaggistiche del Carso

La produzione locale

La produzione locale

Ricette ideate per valorizzare i prodotti tipici del Carso

Le rivisitazioni

Le rivisitazioni

La tradizione dolciaria locale rivista in una prospettiva un po' diversa

Chi è Il Dolce Carso

Il Dolce Carso è un'idea di Tanja Tuta, classe 1982. Oltre a ideare le ricette, Tanja realizza le fotografie pubblicate su questo sito, scrive i testi e le traduzioni. Ha disegnato l'immagine aziendale e il sito web, la grafica promozionale e il packaging dei prodotti. Realizza artigianalmente gli espositori dei propri prodotti con materiali naturali o riciclati.

Con esperienza nel catering e nella ristorazione, ha perfezionato le competenze specifiche frequentando masterclass di alta pasticceria in Italia e Slovenia. E' collaboratrice di riviste di settore e associazioni di categoria e collabora con ristoratori locali ed enti di promozione territoriale in qualità di pastry chef per occasioni ed eventi. Attraverso le sue tasting experience ama divulgare la conoscenza del territorio e dei prodotti e produttori locali. 

 

 

Tanja Tuta

Dicono di noi

 

Articoli, recensioni, commenti sul progetto Il Dolce Carso.

MissClaire
MissClaire

"Tanja è una creativa a tutto tondo"

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Quantobasta
Quantobasta

"una giovane, golosa realtà"

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Sapori del Carso
Sapori del Carso

"biscotti e dessert ispirati alle bellezze naturali di questi luoghi"

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