Il Castelliere di Cioccolato

Pietre di fave di cacao cingono una torta fondente
Il Dolce Carso: Il Castelliere di Cioccolato

I castellieri sono costruzioni protostoriche su più livelli con imponenti muri di cinta, eretti con pietre del carso disposte a secco. Sul Carso triestino e goriziano se ne sono conservati diversi, alcuni di dimensioni tanto importanti da risultare visibili persino dall'atmosfera.

 

Il "Castelliere di cioccolato" è una torta fondente al cioccolato, con un leggero sentore di caffé, cosparsa di pietre di cioccolato fondente al 70% e fave di cacao tostate. All'assaggio, la croccantezza della copertura cede presto il passo alla base morbida e cremosa che si scioglie al contatto. Il sapore deciso tra il tostato e l'amaro delle fave abbraccia così la dolcezza del contenuto vellutato di questo dolce al cioccolato.

Il castelliere con fave di cacao
Il castelliere con fave di cacao
Pietraia carsica naturale
Pietraia carsica naturale
Pietre di cioccolato e fave di cacao
Pietre di cioccolato e fave di cacao
Castelliere di Slivia I
Castelliere di Slivia I
Castelliere di cioccolato
Castelliere di cioccolato
Torta fondente al cioccolato
Torta fondente al cioccolato
Oltre un varco minore, Slivia
Oltre un varco minore, Slivia
Torta fondente e fave di cacao
Torta fondente e fave di cacao