Gelato al latte di capra e zafferano

Il latte di capra reso nobile da una spezia
Il Dolce Carso | Gelato di capra e zafferano

La produzione di latte caprino e ovino è sempre più apprezzata sia perché rappresenta una valida alternativa al latte vaccino, sia per il sapore e il profumo inconfondibile.

 

Il gradevole sapore del latte di capra viene reso ancora più evocativo dall'inaspettato incontro con una delle spezie più pregiate, lo zafferano. Lo zafferano inoltre consferisce a questo gelato una colorazione più intensa che ben ne esprime la cremosità.

Per sottolineare il sapore dell'ingrediente principale è stata aggiunta della vaniglia Tahiti.

 

Per realizzare questa ricetta abbiamo utilizzato:

 

Latte di capra

dell'Agriturismo Gruden Žbogar

località Samatorza 47 

34010 Sgonico (TS)

tel. 04022191

 

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