La dolina carsica

Zolle di frolla al cacao ricoprono una dolina che cela un segreto
Il Dolce Carso: La dolina carsica in biscotto

La dolina carsica è un fenomeno geologico che vede la formazione di una conca in seguito, tra l'altro, allo sprofondamento dello strato superiore del terreno. Uno strato di terra rossa molto fertile e argillosa si deposita sul fondo, a tutto beneficio degli agricoltori. Negli strati sottostanti si celano sovente corsi d'acqua ipogei.


Il guscio di biscotto della Dolina de Il Dolce Carso rappresenta la roccia calcarea che raccoglie la terra franata al suo interno. Anche questo dolce infatti presenta una frolla al cacao sbriciolata che rende l'effetto delle zolle di terra rossa. All'interno, sotto un cuore di crema al cioccolato fondente, il dolce rivela una "falda" di marmellata. E' stata scelta quella di more di rovo, una pianta che riempie gli ambienti carsici inselvatichiti.

Dolina carsica in un dolce
Dolina carsica in un dolce
press to zoom
Dolina carsica in biscotto
Dolina carsica in biscotto
press to zoom
Dolina carsica
Dolina carsica
press to zoom
Dolina del Principe (TS)
Dolina del Principe (TS)
press to zoom
Dolina coltivata a vigneto
Dolina coltivata a vigneto
press to zoom
Terra rossa carsica
Terra rossa carsica
press to zoom