nuovi dolci del carso
Rivisitazioni
Dolci tipici del Carso rieditati nel rispetto della tradizione
"Il cuore riconosce
ciò che gli è caro"
La caratteristica principale della storia gastronomica di questi luoghi è probabilmente la sua multiculturalità. Essa comincia in tempi molto antichi e dopo un importante periodo di dominio austroungarico arriva ai giorni nostri, aperti a infinite possibilità culinarie. Nella storia del Carso incontriamo così intensi gusti mitteleuropei accanto a spezie orientali fino a sapori dalla freschezza quasi mediterranea.
Il sapore dei dolci tradizionali viene qui rivisitato con sincero rispetto. La forma può variare o il gusto arricchirsi di note nuove, ma il nuovo dolce ci rimanderà sempre alla ricetta originale, tanto perfetta da preservarsi nei secoli. Se un ingrediente viene aggiunto, esso valorizza il dolce tradizionale. Più che a rivisitazioni si è pertanto cercato di dar vita a delle "valorizzazioni".
Nuovi dolci del Carso attualmente presenti in questa sezione:
